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Sezione Storia

PREPARARE IL PANE

Il pane e stato da sempre uno degli alimenti fondamentali dell’ uomo, in passato tutte le casalinghe del comune di Rocca Santa Maria effettuavano la sua preparazione nelle proprie case.

Essendo un lavoro molto lungo la sua preparazione avveniva dal momento in cui veniva riportata la farina a casa.

Si cominciava a passare la farina con il setaccio per separare la crusca dal fiore, poi venivano aggiunte patate lesse e lievito. Il pane non poteva essere fatto tutti i giorni per una questione di tempo infatti anche le donne dovevano andare nei campi a lavorare ,quindi il pane veniva fatto ogni 6-7 giorni.

Dopo circa 2 ore alla pasta, che era lievitata, si ridava una ulteriore rimescolata per farne delle pagnotte che venivano disposte in fila su una tavola avvolte da un panno di lino, nel frattempo il forno era ben caldo, e dall’infornata del pane passava circa un ora.